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江门站即将开通,开通初期主要运营三条线路

时间:2020-11-12     人气:837     来源:新闻网     作者:
概述:江门站即将开通,开通初期主要运营三条线路......


江门站即将开通,开通初期主要运营三条线路


11日上午,江门市四套领导班子成员、各市(区)党委及江门市有关单位主要负责同志参观珠西综合交通枢纽江门站。记者了解到,江门站开通初期将运营广珠城轨、江湛铁路及广珠铁路三条线路,到明年初还将开通江门至西南、东部和中部省份的列车。

                                       江门市领导为江门站“点赞”

  部分设施进行开通前测试


  11日早上9时许,江门市委书记林应武、江门市长刘毅等市领导到达江门站,在江门市发展改革局局长胡其波的引导下参观了江门站出发大厅、到达大厅、地下人行通道、站前广场等设施,并听取胡其波的介绍。记者看到,江门站出发大厅内基本完成了布置,卫生保洁等收尾工作正在紧张进行着。出发大厅的LED屏幕以及5至8号检票口的LED屏幕正在进行测试,为开通作最后准备。而在地下负一层的出发大厅,出闸口设备已经安装完毕,大厅外的地下人行通道内主要的走廊通道已经完成施工,可以直接从通道通往站外道路。江门市住建局局长林建生接受采访时表示,江门站的建设采取“站城一体”理念,铁路站场建设与周边的城市公共服务配套融合在一起,方便市民使用。

                                           江门市领导在到达大厅参观

  明年开通多个省会始发车


  记者了解到,江门站达到8台20条线的运营规模,计划汇集8条轨道交通线路。胡其波介绍,将于近期开通的江门站,初期主要运营线路为江湛铁路、广珠城轨、广珠铁路,将使用出发大厅的5至8号检票口进行检票,每日上下行班次主要通往广州、阳江、茂名、湛江等地,预计江门站首班车将在早上6时30分发出,末班车约为晚上11时。而从明年开始,江门站将逐步开通江门站往西南、中部、东部省份省会城市的始发车。


  江门市交通运输局局长许春绵表示,作为综合交通枢纽,江门站将与长途客运、公交车、出租车、网约车等接驳交通方式“无缝对接”;其中公交车将直接与出发大厅与到达大厅连接,形成便捷的公共交通接驳。同时江门将围绕江门站加快周边高快速路网的建设,争取明年底中开高速全线贯通,江中高速、江鹤高速的扩建也将加快步伐;五邑路、会港大道、江门大道南(东)线、江门大道南(西)线、国道240等建设也正在加速推进。



  江门市文广旅体局局长邝积康则透露,该局未来将发挥江门站旅游集散功能,依托江门站建设旅游集散中心,建立“快旅慢游、无缝换乘”的旅游立体交通体系;并做好江门站到各景区点的接驳交通,组织好旅游线路,方便游客畅游江门。


  广珠铁路货运站场或搬至鹤山


  在参观中,市领导也了解江门站东广场建设和城市轨道交通系统建设的规划设想。据悉,规划中的江门站东广场将位于目前江门站与广东轨道交通产业园之间的广珠铁路货运站场。胡其波介绍,目前江门正在进行规划,争取将广珠铁路货运站场从江门站搬至鹤山,腾出空间接入未来的广佛江珠城轨、建设连接江门高新区(江海区)等东部门户地区的东广场,以便让江门站更好地融入江门的城市建设;此外,江门站的地下也预留了江门城市轨道交通系统的建设空间,规划中的轨道交通1号线、2号线也将在江门站设站点。据悉,目前相关轨道交通系统正在进行前期的研究工作。

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  • 大有凉果制作技艺代表性传承人李伟堂“匠心”制作


    大有凉果厂生产的川香新会陈皮。



    李伟堂正在采用传统工艺制作凉果。


    大有凉果厂员工在晒制半成品凉果。


       如果问起江门人童年的甜蜜味道,很多人的回答可能是凉果的味道,糖子姜、九制陈皮、话梅、发财应子……对于不少江门人来说,轻轻含上一枚,总能轻松打开味蕾。


       10月的天气晴好,大有凉果厂的员工收起薄膜,在阳光下慢慢翻晒。竹篾上盛放着生姜、青梅等多种凉果半成品,散发出来的香味在阳光中愈发浓郁。作为江门市级非遗项目的大有凉果制作技艺代表性传承人,新会大有凉果厂总经理李伟堂十多年的甜蜜生涯,记录着凉果一段段光辉的岁月影像,也成为镌刻在记忆中的难忘画面。


       侨乡味道


       记忆中的美味阵阵飘香


       来到新会城区的大有凉果厂,还未走近便已嗅到浓郁的凉果味。凉果厂的路面被下午的阳光晒得温热,这时你能轻易分辨出空气中飘来的幽深的盐味、令人雀跃的糖香以及一点点微妙的气息。


       “好吃的凉果味道不会太咸、太酸、太甜,而是恰到好处,散发着纯香,吃一粒马上分泌唾液,闷气尽消。”李伟堂在大有凉果厂工作了十多年,每天与凉果打交道,提起大有凉果,他显得颇为自豪。


       作为土生土长的新会人,凉果一直是李伟堂童年生活里不可或缺的美味。在儿时,这种奇妙的零食代表着他童年的味道,点缀着他的生活。“以前没什么好吃的零食,凉果那酸酸甜甜的味道特别诱人,是我们小时候的最爱。当时凉果在我们心目中算得上是奢侈品,能吃上5分钱一颗的梅子就能开心一整天。”李伟堂回忆着,笑得很开心。


       新会凉果由来已久,凉果制作技艺不断创新发展,更是与陈皮、葵扇并列为“新会三宝”,江门五邑海内外乡亲几乎无人不知,其中以“大有凉果”最具代表性,也成为新会人集体的历史记忆。“大有”系列品牌产品曾荣获江门市十佳农土特产品、广东最具代表性地方特产、全国餐饮烘焙业十大手信文化品牌等殊荣;“大有”商标更被国家商务部认定为中华老字号。时至今日,“妙制四时佳果,传承百年宝号”依然是新会大有凉果厂的企业理念。


       “有些人把凉果和蜜饯混淆了,觉得凉果属于腌制食品,会给身体带来负担。其实不然,凉果和蜜饯是不一样的,凉果属于发酵食品,不仅可以舒缓身体的困乏,还具有消食开胃、化痰止咳、精神爽利等不同功效。小时候身体偶有不舒服,父母都会塞给我凉果吃,整个人的感觉都好很多。”时隔多年,李伟堂依然记得当年的味道,小小的凉果慢慢投入口中,酸甜味缓缓流淌,唾液不知不觉加速分泌,等口水湿润了果肉,酸酸甜甜咸咸的滋味在嘴里扩散,果香和甘味抚去了身体的疲劳,身体也渐渐恢复元气。


       在李伟堂的眼中,凉果不单单是零食,更是地道的新会饮食文化瑰宝。这些古老的酸咸甘甜的滋味,伴随着老一辈的关爱,点点滴滴落在心头。


       坚守传统


       还原舌尖上的独特风味


       对于自家坚持传统工艺制造凉果,是李伟堂一直引以为傲的事。也正是因为使用传统工艺制作,才让大有凉果在市场中脱颖而出。“坚持传统发酵工艺,保留果肉原味原形,大有凉果以其传统的独特风味,还原了那个时代人们的舌尖感觉。”李伟堂说。


       “凉果原料非常重要,好的原料是好凉果的保证。”经过十多年在大有凉果厂的摸爬滚打,李伟堂对凉果生产有着自己的见解。一年四季当中,哪个季节采摘哪些鲜果,李伟堂心中有数。“4月份收梅、5月份收李、霜降前收购生姜、12月收大红柑,大有凉果的原材料基本上是各种新鲜果实。”李伟堂解释说,只有好的果实才能制造出好的凉果。以梅为例,果子太熟容易腐坏,太青涩则会影响整体口感。


       当然,凉果的风味、效用,最终还是取决于制作工艺,新会大有凉果更是如此。选果过后,便是凉果制作,要经过原料腌制(盐发酵)、加工、糖渍(糖发酵)、静置发酵、灭菌、包装等诸多程序,至少要历经近半年的时间才能出厂。


       大有凉果的腌制配比传承百年,有着先人的智慧。但这只是基础,要做好凉果,师傅的经验很重要。“传统大有凉果的味道是很纯粹的,有一种‘古早’的感觉,是阳光和时间赋予的。除了基础的盐、糖等调味料,没有添加剂,成熟后的风味是阳光、温度、时间赋予的。”李伟堂介绍,凉果的关键是发酵的控制,就好像做酒。


       发酵,是水果与盐、糖在私密空间静静地交融渗透,足够时间,美味就会诞生。这就是凉果的魅力!经过时间的沉淀,意想不到的变化发生了,这是新鲜蔬果所不具备的风味,这是时间和历史赋予新会大有凉果的独特味道,我喜欢的也正是这份纯粹与醇厚。”李伟堂说。


       寻求突破


       丰富产品种类,提升文化底蕴


       一生守望,代代相传。经过一代又一代人的努力,大有凉果成为不少老一辈江门人记忆中的味道,但对于年轻一代来说,这个熟悉却变得有些陌生。面对越来越高的生产成本、零食多样化新鲜化的市场冲击,大有凉果产品也迎来了不小的挑战。


       在传承大有凉果制作技艺、推广大有凉果的过程中,李伟堂一直在不断思考着。“大有凉果可以是一个品牌、一种文化,名气一直都在,我们需要在保证产品质量的前提下,唤醒大家对于大有凉果的喜爱和支持。现在企业经营面对的最大问题就是,社会上一些错误的认知,把凉果与腌制品等同认知,认为凉果属于不健康食品,加上一些商人大量超范围使用添加剂,导致质量事件层出不穷,影响了行业的发展。实际上真正的凉果属于发酵食品!中医和现代医学一直都崇尚发酵食品。通过大量宣传,端正消费者的认知,规范从业人员行为,这个行业才会有好的发展!”李伟堂说。


       李伟堂告诉记者,这么多年的销售经验,他发现了一个有意思的现象,香港这个西化的大都市,凉果的销量却一直很稳定,40岁以上的中老年群体是主要的消费者。“可以说,到了一定年纪之后就会喜欢上凉果。”李伟堂表示,所有食物都有区域性口味,每一事物的传播都需要有一种文化进行支撑,这需要一个长时间的培养过程。


       “我们目前主要在坚持传统的基础上,继续丰富产品种类,培养当地口味,慢慢渗透,这是一个长期的过程。”李伟堂表示,自己最大的心愿就是让大有凉果不只是新会的一个历史文化符号,而是让其在新时代再创辉煌。“所以我努力推动大有凉果制作技艺申请区、市级非遗项目,并计划申请省级非遗项目。我希望通过这样的方式,吸引更多人关注大有凉果,把这门传统技艺保存下来,让这份新会风味传承下去,不让曾经的辉煌黯然。”李伟堂坦言。


       李伟堂告诉记者,经过数代人的不断努力,大有凉果制作技艺在代代传承中也得到了不断融合提升。不仅如此,他还创新推出了产品包装、开拓了网上销售渠道等,为大有凉果的发展注入了新活力。


       传统或许从来都无法跟上每个新时代欲望的脚步,但正因为有着像李伟堂这样的手艺人坚守着美味的起航线,大有凉果终究会永远刻在某一辈人的心底,化作甜蜜与幸福。而最终这份甜与蜜的体验,便会成为更多人幸福生活的表达秘语。

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  • 蜡烛果


    蜡烛果 Aegiceras corniculatum (Linn.) Blanco

       蜡烛果是紫金牛科,属灌木或小乔木,高1.5-4米,小枝无毛,褐黑色。其叶互生,于枝条顶端近对生,叶片革质,呈倒卵形、椭圆形或广倒卵形,顶端圆形或微凹,基部楔形。其为伞形花序,生于枝条顶端,无柄,有花10余朵,花梗长约1厘米。其蒴果圆柱形,弯曲如新月形,顶端渐尖,宿存萼紧包基部。花期为12月至翌年1-2月,果期为10-12月,有时花期为4月、果期为2月。


       蜡烛果在镇海湾红树林较为常见,生于海边潮水涨落的污泥滩上,为红树林组成树种之一,有时也成纯林。其树皮含鞣质,可提取栲胶原料。其组成的森林有防风、防浪作用,树形美观、小枝红色,是较好的观赏树种。

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